Dalla cima delle Alpi al cuore di Torino

Una piccola bottega del gusto ricca di prodotti unici e selezionati con grande cura: formaggi, salumi ed altre specialità provenienti da tutta Italia.
La nostra è un’esperienza trentennale, nata e cresciuta nel più grande mercato d’Europa, all’Antica Tettoia dell’Orologio di Porta Palazzo. 
Nel mercato storico di Torino stiamo cercando di promuovere una nuova cultura dell’alimentazione; il nostro impegno è rimanere popolari nei prezzi e nella vocazione, e far diventare popolari il biologico, i prodotti artigianali, i formaggi a latte crudo e i Presidi Slow Food! Dove li andiamo a prendere? Ovunque meriti. Ma ovunque sul serio: 
in Val Pellice il Saras del Fen; sull’Altopiano l'Asiago; in Alto Molise il Macchione; nella Valle del Belìce la Vastedda; in Barbagia il Gavoi; a Sauris il Prosciutto… e non ci fermiamo qui.
Prodotti che andiamo a scegliere personalmente, rinunciando a essere anello della catena industriale.
O vai in montagna, o vieni da noi a Porta Palazzo.

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Offerte in corso:

• Castelmagno Dop Prodotto della Montagna  a 16,99 €/kg
• Pecorino Romano Dop di Amatrice a 13,99 €/kg
• Parmigiano Reggiano Dop Biologico Prodotto della Montagna dell'Appenino Modenese a Varana di Serramazzoni 790 metri s.l.m. stagionato oltre 24 mesi a 24,99 €/kg

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Nel mio assortimento vi segnalo:

• Fatulì Presidio Slow Food
• Silter Dop Alpeggio 2018
• Burro di panna di affioramento ottenuto da latte crudo di bovine al pascolo nel Parco Naturale dell'Adamello
• Bettelmat Alpe Toggia e Alpe Vannino
• Toma di Gressoney alpeggio 2019
• I salumi di Mora Romagnola Presidio Slow Food
• I salumi di Bianca Romagnola Presidio Slow Food
  
• Monte Veronese Dop di Malga Presidio Slow food
• Dalla Liguria pesto genovese Biologico con basilico genovese DOP
• Dall'Alta Val Chisone il Plaisentif, il formaggio delle Viole
• Toma di Lanzo d'alpeggio
• Dalla Basilicata olive infornate di Ferrandina Presidio Slow Food, senza conservanti ma solo olive della varietà Maiatica di Ferrandina e sale
• Dalla Sardegna la Fresa Paulese e il Casizolu del Montiferru Presidio Slow Food
• dall'Alta Tuscia la Ricotta Romana Dop, l'unica e vera di latte di pecora e il Pecorino Romano del Lazio Dop
• il Prosciutto di San Daniele dop con osso Dok Dall'Ava, i famosi prosciuttai dal 1955, con 859 giorni di stagionatura data inizio stagionatura 18 novembre 2015 ben 26 mesi garantiti
• Prosciutto cotto con osso affumicato di origine friulana
• sempre dal Friuli il succo di Antiche Mele dell'Alto Friuli Presidio Slow Food, il Sidro, il Succo di Mela & Zenzero,  le deliziose Mele ricoperte di Cioccolato, la frutta essiccata e in ultimo le tisane, anche in versione per i bimbi
• Prosciutto Carpegna Dop
  
• Salame di Varzi Dop
  
• Trentingrana Dop con latte di Alpeggio 2016 della Malga Rolle Primiero San Martino di Castrozza 
  
• Macagn d'Alpeggio Presidio Slow Food
  
• Piacentino Ennese DOP Presidio Slow Food
  
• Formadi Frant Presidio Slow Food
  
• Caciocavallo dei Monti Sicani prodotto con latte crudo di vacca Modicana Presidio Slow Food
  
• Riso di Grumolo delle Abbadesse Presidio Sloow Food
  
• Toma di pecora delle Langhe Presidio Slow Food
  
• Bibite biologiche di Levico
  
• Latte della Valcamonica
  
• Provola delle Madonie Presidio Slow Food
  
• Roccolo della Val Taleggio
  
• Pannerone di Lodi Presidio Slow Food
  
• Brie De Meaux AOP
  
• Salumi di suino nero dei Nebrodi Presidio Slow Food
• Provola dei Nebrodi con limone Presidio Slow Food
• Puzzone di Moena DOP di Malga Presidio Slow Food
• Affogato di Sabbionara all' Enantio
• Chevrin delle Valli di Lanzo
• Robiola di Murazzano DOP
• Robiola di Roccaverano DOP biologica Presidio Slow Food
  
• Robiola d'Alba al tartufo
• Tomini da piastra il Principino e la Margaria
• Vastedda della Valle del Belice DOP Presidio Slow Food
• Picurinu primo sale
• Picurinu Nero di Cautali
• Pecorino Siciliano DOP
• Sale di salgemma di Racalmuto aromatizzato al Nero d'Avola
• Origano siculo selvatico
• Aglio Rosso di Nubia Presidio Slow Food
• L'Etna, il vulcano della Sicilia ci regala dolci straordinari per il nostro Natale, tutti preparati con il Pistacchio di Bronte DOP come i Bacetti di pistacchio,la crema di pistacchio,croccantino al pistacchio,panetti per granita al pistacchio, foglie da the al pistacchio, panettone e colomba di pistacchio e oltre ai dolci abbiamo anche il pistacchio in guscio e sgusciato, la granella di pistacchio, la farina di pistacchio e il pesto di pistacchio
• Confettura di Cipolla Paglina Presidio Slow Food
• Ceci Neri, Fagioli, Cicerchie degli Alburni prodotti nel Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni
• Pici, Pappardelle, Paccheri e Gigli prodotti con farina di semola di grano duro Senator Capelli, farina di grano tenero Verna macinate a pietra in Val d'Orcia, Tuscany di agricoltura Biologica
• Macchione, Caciocavallo, Scamorza, Morbidone di Capracotta altissimo Molise
  
• Fave bianche piccole decorticate BIO coltivate in Umbria
• Farine di Farro e Grano Khorasan BIO coltivate in Umbria
• Zucchine Trombette d'Albenga sott'oli
• Dalle colline di Albenga Olio Extravergine di oliva
• Pesto Genovese con Basilico Genovese DOP
• Dalle Langhe Astigiane Biscotti, Tartufi,Torta di Nocciole, Panettone,Nocciole zuccherate
• Dalla Valle d'Aosta, Haut Val  d'Ayas,Fontina DOP d'Alpeggio ,Fontina DOP d'agricoltura Biologica, Fromadzo DOP, Burro Bio, Motsetta Bio, Toma alle noci, Toma calendula e ortica, Toma d'Alpeggio Cre Fornè e Contenery,Latte fresco pastorizzato non omogenizzato, Panna cotta con caramello, Burro chiarificato, Fonduta di Fontina
• Jambon de Bosses DOP riserva con osso stagionato oltre 20 mesi
  
• Biosudtirol garanzia AIAB Bioland Mele
• Composte di mela e nocciola, mela e curcuma BIO
• Succo di Mela BIO 
• Mele essiccate BIO
• Senape BIO
• Farina di Kamut BIO
• Farina REGIO di farro BIO
• Salmone Selvaggio
• Pasta BIO del Parco Nazionale della Maiella
• Bresaola di carne fresca Chianina
• Bresaola di carne fresca Piemontese Coalvi
• Bresaola di Cervo
• Prosciutto Cotto 60 di BRANCHI prodotto con cosce utilizzate per il Prosciutto di Parma DOP senza l'aggiunta di aromi artificiali
• Carne Salada del Trentino
• Soppressa Veneta
• Musett Lovison Friuli
• Foie Gras d'Anatra intero IGP
• Bottarga di Muggine di Cabras
• Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi
• Beurre de Baratte Demi-Sel
• Brie de Meaux latte crudo AOC
• Cotechino Medaglia d'Oro Levoni da suini nati e allevati in Italia con aromi solo naturali senza glutine, lattosio e proteine del latte, senza glutammato e polifosfati aggiunti
• Prosciutto,di Cinghiale disossato
• Testun del Fen ai tre latti
• Sola di pecora
• Burrata di Andria a latte crudo
• Mozzarella di Bufala Campana DOP Rivabianca
• Fiore Sardo DOP BIO giovane Presidio Slow Food
• Rustico di Braies Kuhscnittkase formaggio vaccino
• Vino rosso Sangrantino DOCG BIO
• Mix Farina tipo 2 Grani Antichi BIO
• Olio di Girasole BIO
• Lenticchie Occhio di Pernice BIO
• Dall'alta Val Taleggio lo Stracchino di Vedeseta, l'Alben, lo Strachitunt DOP e il Roccolo 
• Pecorino di Osilo
• Salsiccia di Osilo
• Creme Fraiche d'Isigny AOP Normandie
• Camembert Isigny Normandie
• Beurre d'Isigny  AOP Normandie
• Roquefort AOP COULET
• Bleu de Moncenis
• Raclette de Savoie IGP lait cru
• Reblochon fermier AOP la Bergere
• Tome des Bauges AOP
• ST Marcellin IGP Rhone Alpes
• Les enrobès chèvre uva bruna e frutti rossi origine Pèrigord
• Bleu d'Auvergne
• Crottin de Chavignol AOP 
• Gruyere Etivaz AOP
• Tete de Moine AOP
• Blu 61 al Passito e mirtilli
• Capriccio nero all'aceto balsamico
• Formaggella del Luinese
• Salame Friulano di Lovison tagliato a punta di coltello
• Muset Friulano
• Serfin Blu formaggio di bufala affinato alla birra prodotto nel Parco del Serio
• Pecorino delle Balze Volterrane DOP BIOLOGICO con caglio vegetale di carciofo
• Pecorino di Filiano DOP
• Dalla Valtellina una vasta gamma di prodotti come i Pizzoccheri, birra artigianale alle castagne allo zenzero e alla segale, grappa di montagna, funghi secchi porcini, sughi pronti con bresaola e castagne
• dal Trentino il Casolet della Val di Sole presidio Slow Food e il Caprolat dalle malghe sopra Rumo, in Alta Val di Non.
• dal BioDistretto della Val di Vara formaggi, confetture, succhi, pasta e mille altre bontà
• dalla Alta Valle Arroscia l'Aglio di Vessalico Biologico Presidio Slow Food e i sani prodotti del forno Cacciò di Ganevola come il pane del pescatore, i grissini Gavenolini, canestrelli, savoiardi, amaretti, chifferi, le Tegole dolci e i famosi biscotti dolci
• Il mio amore per la Pasta mi ha portato  nel cuore del Parco Nazionale della Majella in Abruzzo, dove ho trovato una pasta prodotta con semola di grano duro 100% Abruzzese, coltivato nel cuore del Parco sopra i 900 metri a cui viene aggiunta solo acqua di sorgente,lavorata artigianalmente con trafile in bronzo e asciugatura a bassa temperatura.Alcuni formati sono anche prodotti con farina BIOLOGICA 100% Italiane
  
• Un vasto assortimento di aceti dalla Val d'Aosta come il Blanc de Morgex et de la Salle, aceti di frutta come more, lamponi e mirtillo, inoltre si possono gustare i condimenti balsamici a base di pera e mela con i formaggi.

In ultimo ricordo a tutti che ho sempre disponibili gli ottimi salumi come la Bresaola, la Pancetta di mucca, lo Speck di mucca, il Pastrami tutti con certificazione Halal.Provengono dalla Val di Cembra, in Trentino: qualità italiana disponibile anche a coloro che non possono mangiare il maiale per motivi religiosi come i Musulmani, Cristiani...o semplicemente per scelta.